料酒可以用白(bái)酒替代吗(ma)，料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替代吗在(zài)炖(dùn)肉的时(shí)候(hòu)发现(xiàn)屋里(lǐ)的料酒(jiǔ)没(méi)了，但是炖肉里最重要的就是去腥了，没(méi)有料酒的话用白酒应该(gāi)也是可以的吧？一般在没有料酒(jiǔ)的情况下用什么替(tì)代是比较(jiào)好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家(jiā)里(lǐ)没有料酒了(le)可(kě)以用白(bái)酒代(dài)替(tì)，不过(guò)需要注意的是(shì)，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响(xiǎng)口(kǒu)感(gǎn)，也会影响菜(cài)肴原有(yǒu)的风味(wèi)，因此(cǐ)，尽(jǐn)量(liàng)不要(yào)用(yòng)白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了(le)也(yě)可以(yǐ)用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用什么替(tì)代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的(de)统称，主要包(bāo)括黄酒(jiǔ)等。

　　它(tā)的作用是去(qù)除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也不(bù)是(shì)饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什(shén)么味道

　　有点酒的(de)味(wèi)道(dào)，主要是用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统称料酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作用(yòng)主(zhǔ)要(yào)是去(qù)除鱼、肉(ròu)类(lèi)的(de)腥膻味，增加菜肴的香气，有利(lì)于咸甜各味充分渗入菜(cài)肴中(zhōng)。

　　家(jiā)庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实料(liào)酒的用(yòng)量也是稍(shāo)微有点讲(jiǎng)究的(de),烹调时,一般要根据(jù)烹调的食物(wù)酌量使(shǐ)用,比如常(cháng)规菜肴时,我(wǒ)会(huì)放(fàng)5-10毫(háo)升的长康料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等腥味食(shí)材(cái)是(shì),大概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒(jiǔ)还是(shì)根据菜品(pǐn)酌(zhuó)情使用(yòng)~注意一(yī)定的(de)量(liàng)就好了哦。

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