螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还(hái)是笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本身(shēn)发(fā)出来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所以才(cái)会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道(dào)的可以(yǐ)不(bù)放酸笋。

　　如(rú)果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上(shàng)一点(diǎn)自己喜欢的材料也(yě)会没有问题(tí)的，本(běn)身是不会影(yǐng)响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭(chòu)味是源于(yú)其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的(de)精华所(suǒ)在。曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊的(de)乳酸味，过程(chéng)中会产生氨(ān)基酸，能使食(shí)物变得鲜(xiān)美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起来(lái)臭(chòu)，但(dàn)吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议(yì)冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试(shì)试能不(bù)能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不(bù)能夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放(fàng)清(qīng)水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左右之(zhī)后捞进碗里即可(kě)，最后倒(dào)入配料搅拌(bàn)均匀就(jiù)可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么味(wèi)

　　这(zhè)股浓郁的特殊(shū)臭(chòu)味主要来源于螺蛳(sī)粉当(dāng)中(zhōng)的独特配(pèi)料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详(xiáng)细介(jiè)绍了柳州酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味道独(dú)特(tè)的(de)柳州(zhōu)酸笋，主要(yào)是(shì)选(xuǎn)取肉食丰(fēng)富的(de)大头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些(xiē)有鲜味儿的氨基(jī)酸物质(zhì)，所以就(jiù)会有(yǒu)特殊(shū)的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一(yī)样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤(tāng)底经过螺肉熬(áo)制也会散发出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特(tè)殊臭味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺激，令(lìng)人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分(fēn)

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的(de)过(guò)程中(zhōng)，半胱(guāng)氨酸转(zhuǎn)化成硫化(huà)氢(qīng)（一种存(cún)在于(yú)屁(pì)中的气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗 line-height: 24px;'>曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗>

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合(hé)物带给人(rén)快感(gǎn)，酸辣(là)咸重(zhòng)口味让(ràng)人上头辅(fǔ)料多食材丰(fēng)富

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